Ulivi Secolari, straordinari custodi dell'identità pugliese.

L'Olio extravergine di Oliva Mercaldi è un olio monocultivar prodotto solo ed separato da Olive varietà (cultivar) Peranzana. Molite entro 36 ore dalla raccolta, danno un olio con un grado di acidità quasi zero dal profumo e sapore fruttato intenso piccante che il piano con la maturazione diventa un gradevole sapore dolce. La particolarità del nostro olio è la decantazione naturale, usata da antiche generazioni, che sostituisce la moderna filtrazione.

Appena estratto l'Olio ha un colore verde intenso che con la maturazione tenderà al giallo verde oro. I profumi ricordano il pomodoro affresco, il carciofo e la mandorla. Ha un equilibrio gustativo armonico e la nota aromatica che si sente sul palato quale il Piccante ha una sensazione retrolfattiva ottima, il suo Amaro è delicato e piacevole.

L'extravergine Mercaldi è un olio estratto a freddo di pregiata qualità selezionata dalle sue peculiarità sensoriali. Irrinunciabile base della dieta mediterranea, grazie a sue caratteristiche organolettiche è alla base di ricette salutari e nutrienti. E 'inoltre un ricercato unguento per i capelli e il corpo, usato nei massaggi e nei trattamenti per mantenere morbida ed elastica la pelle.

degustazione

In cucina ci si può sbizzarrire con l'Olio Mercaldi, grazie a quale si esaltano i sapori delle pietanze della cucina pugliese e mediterranea; usato a crudo si presta per zuppe e legumi per condire il nostro tipico “Pancotto”, verdure dolci, amare e piccanti; si sposa con le preparazioni di pesce grigliato e gli antipasti di mare, ma anche solo assaporando una semplicissima “Bruschetta” vi innamoreremo della sua bontà. Quest'olio si può paragonare al toccasana della propria salute; tant'è vero che alcuni nostri consumatori lo hanno soprannominato “L'Olio del Farmacista”. Consigli: Per chi ha problemi intestinali si consiglia uno stomaco vuoto un cucchiaio d'olio ogni mattino in quanto aiuta a riequilibrare la regolarità intestinale.

Caratteristiche organolettiche

Colore: dal giallo verde al giallo oro.

Odore: pomodoro affresco, carciofo, mandorla.

Sapore: si spazia dal fruttato tenue al fruttato netto, decisamente più dolce dopo dodici mesi.

Conservazione

Va conservato in un luogo asciutto, affresco e lontano da fonti di calore.

ECCO LE SUE PROPRIETA ':

·         Digeribilità: Gode ​​del più alto coefficiente di digeribilità.

·         Arteriosclerosi: il suo numero diminuisce nella colesterina in misura maggiore degli altri olii.

·         Fibronolisi: diminuisce i rischi di trombosi.

·         Fisiologia cardiaca: favorisce un miglior funzionamento del cuore.

·         Units in box: 1