Ciuffetti di iodio dal mare: Salicornia o Asparago di mare

Lungo la nostra costiera è abbondantemente presente una pianta alofita spontanea di uso alimentare, conosciuta con il nome di SALICORNIA o meglio ancora ASPARAGO DI MARE per la netta somiglianza con l’asparago selvatico. Dopo averla lavata, cotta e sfilata, la invasiamo in acqua naturale.

Conservazione

Conservare in un luogo asciutto, fresco e lontano da fonti di calore. Una volta aperto, conservare in frigorifero.

Degustazione

La Salicornia al Naturale è un prodotto versatile. Potete usarla in mille modi, sia condita con Olio extravergine di Oliva oppure divertendovi in cucina. Alcuni consigli: Frittate con Salicornia, Zuppa di Fagioli e Salicornia, Cicatelli Pomodorini e Salicornia, saltata in padella con vari formati di pasta fresca con crostacei e fantasie dello chef o delle massaie.

I consigli di Ricette di Sara

Vedi la ricetta: COZZE E SALICORNIA