Vino Mercaldi
Rosso Antico

Descrizione

Vino prodotto nei nostri vitigni da uve “Montepulciano” lavorate alla maniera antica. Viene imbottigliato dopo la decantazione naturale senza filtrazione, per cui potrebbe presentare depositi. Stappare lentamente, versando in maniera molto adagia, eliminando con arte eventuali depositi.

Dopo la pigiatura e la fermentazione, il vino viene imbottigliato a seguito di vari travasi usando il sistema antico di decantazione naturale. Anche se la bottiglia potrebbe presentare depositi naturali, il vino vanta nella degustazione antichi sapori da tempo dimenticati.

Qualità gusto-olfattiva: Colore Rosso Rubino profondo con riflessi tendenti al granato. Il profumo è intenso e fruttato con note di frutti a bacca rossa. Al gusto è pieno e strutturato, con una grande persistenza gusto-olfattivo che lo rende adatto ad antipasti di formaggi e affettati, primi piatti e secondi di carne, di selvaggina, e di pesce grasso alla brace.

P.S. La Decantazione Naturale: Questa lavorazione antica di chiarifica naturale, si ottiene travasando il vino da una cisterna all’altra eliminando i fondi artigianalmente. Questa fase di lavorazione è salutare, perché non intacca le sostanze organolettiche del prodotto, così che dà al vino anche un sapore altamente vinoso e gradevole.